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크리스마스가 다가오면 집 안에서 따뜻한 분위기를 더해줄 홈메이드 크리스마스 케이크가 생각나지 않으신가요? 이번에는 집에서 쉽게 만들 수 있는 크리스마스 케이크 레시피를 소개합니다. 재료도 간단하고, 크리스마스 테마에 어울리는 예쁜 장식으로 완성도를 높일 수 있어 가족이나 친구와 함께 즐기기 좋습니다.
🎂 크리스마스 케이크 기본 레시피(6인분 기준)
케이크 시트
- 박력분: 120g
- 설탕: 120g
- 달걀: 4개 (실온 보관)
- 바닐라 익스트랙트: 1작은술
- 베이킹파우더: 1작은술
- 우유: 2큰술
- 무염버터: 2큰술 (녹여서 준비)
생크림과 장식
- 생크림: 400ml
- 설탕: 40g
- 바닐라 익스트랙트: 1/2작은술
- 딸기: 10~12개
- 기타 장식용 과일 (블루베리, 키위 등)
- 슈거파우더: 적당량
- 민트 잎: 약간 (장식용)
🍰 케이크 만들기: 단계별 가이드
케이크 시트 만들기
- 오븐 예열: 오븐을 170도로 미리 예열합니다.
- 달걀 거품 내기:
- 큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 휘핑기로 약 5~7분간 고속으로 저어줍니다.
- 크림색이 나면서 걸쭉하게 리본 모양으로 떨어질 때까지 휘핑합니다.
- 가루 재료 섞기:
- 박력분과 베이킹파우더를 체에 걸러 달걀 반죽에 조금씩 넣어줍니다.
- 가루가 보이지 않을 때까지 고무 주걱으로 조심스럽게 섞습니다.
- 우유와 버터 추가:
- 녹인 버터와 따뜻한 우유를 넣고 반죽을 부드럽게 섞습니다.
- 굽기:
- 반죽을 원형 케이크 틀(지름 18cm)에 붓고, 공기가 빠지도록 틀을 몇 번 살짝 두드립니다.
- 170도 오븐에서 30~35분간 굽습니다.
- 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
- 식히기:
- 완성된 케이크 시트를 틀에서 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.
- 식힌 뒤, 케이크 시트를 2~3겹으로 수평으로 잘라 준비합니다.
생크림 준비
- 생크림 만들기:
- 차가운 생크림과 설탕, 바닐라 익스트랙트를 볼에 넣습니다.
- 휘핑기로 단단하게 거품을 낸 뒤, 부드러운 크림 상태로 준비합니다.
- (팁: 생크림이 쉽게 뭉칠 수 있으니 너무 오래 휘핑하지 않도록 주의하세요!)
케이크 조립
- 시트에 생크림 바르기:
- 케이크 시트 한 겹을 케이크 받침대에 올리고, 그 위에 생크림을 얇게 바릅니다.
- 딸기나 키위 같은 과일을 얇게 썰어 생크림 위에 올립니다.
- 다음 시트 올리기:
- 다음 케이크 시트를 올린 뒤, 같은 과정을 반복합니다.
- 전체 크림 코팅:
- 마지막 시트를 올리고, 케이크 전체를 생크림으로 감싸줍니다.
- 스패출러를 이용해 표면을 매끄럽게 다듬습니다.
크리스마스 장식
- 딸기로 트리 모양 만들기:
- 딸기를 세워서 트리처럼 올립니다. 큰 딸기를 아래에 두고 점점 작은 딸기를 위로 쌓아주세요.
- 슈거파우더 뿌리기:
- 체에 슈거파우더를 담아 케이크 위에 가볍게 뿌려 눈이 내린 듯한 효과를 줍니다.
- 기타 장식 추가:
- 블루베리, 민트 잎 등을 올려 크리스마스 분위기를 살립니다.
- 초콜릿이나 사탕으로 눈사람, 별 모양 등을 더해도 좋습니다.
🎄 크리스마스 케이크 맛있게 먹는 팁
- 냉장 보관: 완성된 케이크는 냉장고에서 1~2시간 정도 휴지시킨 뒤 먹으면 맛이 더 깊어집니다.
- 따뜻한 음료와 함께: 크리스마스 케이크는 따뜻한 핫초코, 커피 또는 우유와 함께 먹으면 훨씬 풍미를 즐길 수 있습니다.
🎅 초보자를 위한 팁
- 생크림 대체: 생크림 대신 요거트 크림이나 초콜릿 가나슈를 사용해 색다른 맛을 시도해 보세요.
- 케이크 시트 준비: 직접 굽는 것이 부담스러울 경우, 마트에서 판매하는 스폰지 케이크 시트를 활용해도 좋습니다.
- 아이들과 함께 만들기: 간단한 장식 작업을 아이들과 함께하면 더욱 즐거운 추억을 만들 수 있습니다.
집에서 정성껏 만든 크리스마스 케이크는 그 자체로도 완벽한 선물입니다. 사랑하는 사람들과 함께 따뜻한 크리스마스를 보내며, 달콤한 케이크로 행복을 나누세요. 🎂✨